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Légumes du jardin : Recettes de saison

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Détails sur le produit

Relié: 431 pages

Editeur : Phaidon Press Ltd. (20 septembre 2012)

Collection : Cuisine - cuisine au quotidien

Langue : Français

ISBN-10: 071486501X

ISBN-13: 978-0714865010

Dimensions du produit:

28 x 4,5 x 19 cm

Moyenne des commentaires client :

3.9 étoiles sur 5

2 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

184.288 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

+ livre riche en recettes avec des légumes de saisons+ livre massif et complet- pas assez d'illustration- peu adapté à certaines régions nordiques

Un ouvrage volumineux mais qui vaut le coup : c'est une mine de recettes à base de légumes (350 environ), d'inspiration italienne, classiques ou plus originales, mais toujours faciles à réaliser, avec des ingrédients simples, et excellentes pour celles que j'ai testées. La grande majorité des recettes sont végétariennes, quelques unes contiennent des lardons ou des anchois mais on peut s'en passer ou les substituer si on le souhaite.Les recettes sont classées par saison et par légume, après quelques conseils de culture et d'achat, et il y en a de toutes sortes - en-cas, soupes, salades, plats complets ou accompagnements. Une grande variété de légumes est représentée : les plus courants comme d'autres qui le sont moins: tourte aux bettes et aux artichauts, risotto à l'ortie, fèves à la piémontaise, frittata de courgettes, fromage de chèvre et olives noires, linguine au pesto courgettes, amandes et menthe, beignets d'aubergine, tomates rôties au vinaigre balsamique, gnocchi à la châtaigne, salade chaude aux cèpes et sauce à l'orange, soupe d'orge et de navets...Il est facile de s'y retrouver et de trouver des idées grâce à l'index par ingrédients. C'est un basique à avoir pour la cuisine des légumes.

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